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書誌情報
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楽しくわかる栄養学
[著者名] 中村丁次 [出版者]羊土社 [出版年]2025
■ 貸出・返却・予約状況
  • [所蔵数]1
  • [予約数]0
  • 65211:
  • 9
■所蔵事項
  • [登録番号] 1100047512
  • [請求記号] 498.55-T
  • [資料区分] 図書（和） [貸出区分] 貸出可
  • [場所] 新刊コーナー１
  • [状態] 貸出可
■書誌事項
  • タイトル
  • 楽しくわかる栄養学　
  • 著者
  • 中村丁次
  • 出版社
  • 羊土社　
  • 発行日
  • 2025　
  • 形態
  • ページ・数量：213　大きさ：26　
  • 件名
  • 栄養学　　(エイヨウガク)
  • 目次/記事
  • 【第1章　栄養学とは】
  • 目次/記事
  • ①栄養、栄養学とは
  • 目次/記事
  • ②栄養学の歴史
  • 目次/記事
  • 1⃣ エネルギー代謝に関する発見/2⃣ 糖質と脂質に関する発見/3⃣ タンパク質に関する発見/4⃣ ビタミンに関する発見/5⃣ ミネラルに関する発見
  • 目次/記事
  • ➂人体の成り立ちと栄養素
  • 目次/記事
  • 1⃣ 人体の構成と栄養/2⃣ 細胞・遺伝子と栄養
  • 目次/記事
  • ④食物の成分と栄養
  • 目次/記事
  • ⑤保健、医療、福祉と栄養
  • 目次/記事
  • 1⃣ 保健と栄養/2⃣ 医療・福祉と栄養
  • 目次/記事
  • 【第2章　栄養素の種類と働き】
  • 目次/記事
  • ①栄養素の種類と含有する植物
  • 目次/記事
  • 1⃣　タンパク質ー人体を構成する主成分/2⃣ 脂質ー多種多様な種類がある/3⃣ 炭水化物（糖質、食物繊維）ー最大のエネルギー源/4⃣ ビタミンー体にとっての潤滑油/5⃣ ミネラルー体を調整し、材料にもなる
  • 目次/記事
  • ②たんぱく質の働きと欠乏症、過剰症
  • 目次/記事
  • 1⃣　働き/2⃣　欠乏症、過剰症/3⃣　タンパク質の食事摂取基準/4⃣　生物学的方法/5⃣　化学的方法
  • 目次/記事
  • ➂脂質の働きと欠乏症、過剰症
  • 目次/記事
  • 1⃣　働き/2⃣　欠乏症/3⃣　過剰症
  • 目次/記事
  • ④糖質の働きと欠乏症、過剰症
  • 目次/記事
  • 1⃣　働き/2⃣　欠乏症、過剰症
  • 目次/記事
  • ⑤食物繊維の働きと欠乏症、過剰症
  • 目次/記事
  • 1⃣　働き、欠乏症/2⃣　摂取量の推移、過剰症
  • 目次/記事
  • ⑥ビタミンの働きと欠乏症、過剰症
  • 目次/記事
  • 1⃣　水溶性ビタミン/2⃣　脂溶性ビタミン/3⃣　ビタミンの食事摂取基準
  • 目次/記事
  • ⑦ミネラルの働きと欠乏症、過剰症
  • 目次/記事
  • 1⃣　多量ミネラル/2⃣　微量ミネラル/3⃣　ミネラルの食事摂取基準
  • 目次/記事
  • ⑧水の働きと摂取量
  • 目次/記事
  • 1⃣　水の働き/2⃣　水の適正な摂取量
  • 目次/記事
  • 【第3章　栄養素の生理】
  • 目次/記事
  • ①食物の摂取
  • 目次/記事
  • 1⃣　食欲中枢とその調整機能/2⃣　空腹感/3⃣　食欲と空腹感/4⃣　味覚/5⃣　栄養感覚による摂取量に調整
  • 目次/記事
  • ②消化
  • 目次/記事
  • 1⃣　消化とは/2⃣　消化器官
  • 目次/記事
  • ➂吸収
  • 目次/記事
  • 1⃣　吸収とは/2⃣　吸収の機構/3⃣　吸収の経路/4⃣　消化吸収率
  • 目次/記事
  • ④排泄
  • 目次/記事
  • ⑤栄養素の消化・吸収
  • 目次/記事
  • 1⃣　タンパク質/2⃣　脂質/3⃣　炭水化物/4⃣　ビタミン/5⃣　ミネラル
  • 目次/記事
  • ⑥栄養素の代謝
  • 目次/記事
  • 1⃣　タンパク質の代謝/2⃣　脂質の代謝/3⃣　炭水化物の代謝/4⃣　ビタミンの代謝/5⃣　ミネラルの代謝
  • 目次/記事
  • 【第4章　エネルギー代謝】
  • 目次/記事
  • ①生命のエネルギーと食物のエネルギー
  • 目次/記事
  • 1⃣　エネルギーの単位/2⃣　エネルギー産生栄養素
  • 目次/記事
  • ②人体のエネルギー代謝
  • 目次/記事
  • 1⃣　基礎代謝/2⃣　活動代謝/3⃣　食事誘発性熱産生（DIT)
  • 目次/記事
  • ➂　消費エネルギーの測定法と算定法
  • 目次/記事
  • 1⃣　直接熱量測定法/2⃣　間接熱量測定法/3⃣　生活活動調査
  • 目次/記事
  • ④推定エネルギー必要量の算定
  • 目次/記事
  • ⑤傷病者へのエネルギー投与量
  • 目次/記事
  • 【第5章　ライフステージと栄養】
  • 目次/記事
  • ①妊娠期、授乳期
  • 目次/記事
  • 1⃣　母性の特質/2⃣　妊娠と栄養/3⃣　授乳と栄養
  • 目次/記事
  • ②発育期
  • 目次/記事
  • 1⃣　発育期の生理/2⃣　発育期の栄養
  • 目次/記事
  • ➂思春期、青年期
  • 目次/記事
  • 1⃣　思春期、青年期の生理/2⃣　思春期、青年期の栄養
  • 目次/記事
  • ④成人期
  • 目次/記事
  • 1⃣　成人期の生理/2⃣　成人期の栄養と生活習慣病
  • 目次/記事
  • ⑤高齢期
  • 目次/記事
  • 1⃣　高齢期の生理/2⃣　高齢期の栄養/3⃣　高齢期の栄養不足
  • 目次/記事
  • 【第6章　栄養アセスメント】
  • 目次/記事
  • ①栄養アセスメントとは
  • 目次/記事
  • 1⃣　栄養アセスメントはなぜ必要なのか/2⃣　栄養アセスメントで行われる評価
  • 目次/記事
  • ②各種栄養指標の特徴
  • 目次/記事
  • 1⃣　身体計測/2⃣　生理・生化学検査（臨床検査）/3⃣　臨床徴候/4⃣　食事調査
  • 目次/記事
  • 【第7章　傷病者の栄養ケア】
  • 目次/記事
  • ①食餌療法
  • 目次/記事
  • ②栄養が関わる主な疾患
  • 目次/記事
  • 1⃣　肥満/2⃣　痩せ/3⃣　タンパク質欠乏症/4⃣　ビタミン・ミネラル欠乏症/5⃣　糖尿病/6⃣　脂質異常症/7⃣　高尿酸血症・痛風/8⃣　高血圧症/9⃣　慢性腎臓病（CKD)/🔟　貧血/［11］食物アレルギー/［12］消化器疾患/［13］肝臓病、胆のう病、膵臓病/［14］がん/［15］外科手術
  • 目次/記事
  • ➂栄養補給
  • 目次/記事
  • 1⃣　経口栄養（食事）/2⃣　経腸栄養/3⃣　経静脈栄養
  • 目次/記事
  • 【第8章　特別用途食品と保健機能食品】
  • 目次/記事
  • ①病者用食品
  • 目次/記事
  • ②妊産婦、授乳婦用粉乳
  • 目次/記事
  • ➂乳児用調整乳
  • 目次/記事
  • ④嚥下困難者用食品
  • 目次/記事
  • ⑤保健機能食品
  • 目次/記事
  • 1⃣　特定保健用食品/2⃣　栄養機能食品/3⃣　機能性表示食品
  • 目次/記事
  • 【第9章　健康づくりと栄養】
  • 目次/記事
  • ①　健康増進と疾病予防
  • 目次/記事
  • 1⃣　栄養改善から健康増進へ/2⃣　健康日本21
  • 目次/記事
  • ②食事摂取基準
  • 目次/記事
  • 1⃣　日本人の食事摂取基準とは/2⃣　日本人の各栄養素の摂取基準/3⃣　生活習慣病の増悪化防止の食事
  • 目次/記事
  • ➂食生活指針
  • 目次/記事
  • □　生活指針改定の趣旨
  • 目次/記事
  • 【第10章　これからの栄養】
  • 目次/記事
  • ①栄養不良の二重負荷
  • 目次/記事
  • ②快適で持続可能な社会の構築と栄養
  • ISBN
  • 978-4-7581-2182-8