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書誌情報
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栄養疫学
[著者名] 栗木清典 [出版者]建帛社 [出版年]2025
■ 貸出・返却・予約状況
  • [所蔵数]1
  • [予約数]0
  • 64394:
  • 9
■所蔵事項
  • [登録番号] 1100047232
  • [請求記号] 498.55-E
  • [資料区分] 図書（和） [貸出区分] 貸出可
  • [場所] 新刊コーナー１
  • [状態] 貸出可
■書誌事項
  • タイトル
  • 栄養疫学　食と健康のデータサイエンス　
  • 著者
  • 栗木清典
    後藤千穂、飯坂真司、小西香苗　著
  • 出版社
  • 建帛社　
  • 発行日
  • 2025　
  • 形態
  • ページ・数量：ix, 187　大きさ：26　
  • 件名
  • 栄養　　(エイヨウ)
    疫学　　(エキガク)
  • 目次/記事
  • 【第1章　食と健康を明らかにする栄養疫学の重要性】
  • 目次/記事
  • 1.はじめに
  • 目次/記事
  • 2.保健分野における重要性
  • 目次/記事
  • 3.臨床分野における重要性
  • 目次/記事
  • 4.中食・外食における重要性
  • 目次/記事
  • 5.食品の生産業・販売業における重要性
  • 目次/記事
  • 6.データヘルス改革
  • 目次/記事
  • 【第2章　栄養疫学を学ぶために】
  • 目次/記事
  • 1.疫学の歴史
  • 目次/記事
  • 2.健康の定義と疫学の概要
  • 目次/記事
  • 3.生物心理社会モデルと医学生物モデル
  • 目次/記事
  • 4.健康問題の課題解決のための戦略
  • 目次/記事
  • 5.クリニカルクエスチョン（CQ）とリサーチクエスチョン（RQ）
  • 目次/記事
  • 6.文献検索
  • 目次/記事
  • 7.健康情報の科学的根拠
  • 目次/記事
  • 1）システマティックレビュー/2）メタアナリシス/3）メタアナリシスの方法/4）科学的根拠に基づく医療（EBM）、栄養学（EBN）、公衆栄養活動（EBPH）、判断学（EBDM）
  • 目次/記事
  • 【第3章　ヘルスデータサイエンスとしての栄養疫学】
  • 目次/記事
  • 1.公開されているヘルスデータ
  • 目次/記事
  • 2.現在のヘルスデータサイエンス
  • 目次/記事
  • 1）ヘルスデータ（ビッグデータ）の「見える化」の5つのステップと留意点
  • 目次/記事
  • 3.ヘルスデータサイエンスの推進
  • 目次/記事
  • 4.ヘルスデータを活用する栄養疫学
  • 目次/記事
  • 5.情報リテラシーとヘルスリテラシー
  • 目次/記事
  • 1）情報リテラシー/2）ヘルスリテラシー
  • 目次/記事
  • 6.これからのヘルスデータサイエンス
  • 目次/記事
  • 1）医療ビッグデータ/2）ヘルスデータサイエンス/3）保健・医療・介護のビッグデータによるヘルスデータサイエンス
  • 目次/記事
  • 【第4章　食物摂取の変動要因】
  • 目次/記事
  • 1.食事調査における注意点
  • 目次/記事
  • 1）食品・栄養素摂取量の推定にあたって/2）食品・栄養素摂取量の推定方法
  • 目次/記事
  • 2.誤差と変動要因
  • 目次/記事
  • 1）系統誤差（systematic error）と偶然誤差（random error）/2）申告漏れと誤差/3）食品、食事、調理に由来する申告漏れ/4）食事の評価方法に由来/5）変動（分散、ばらつき）要因の種類と寄与率/6）短期間の食事調査で集団の特性を把握する際の問題点/7）長期間の平均的な摂取量を知るために必要な食事調査の日数
  • 目次/記事
  • 【第5章　食事調査の方法】
  • 目次/記事
  • 1.食事調査の目的、意義
  • 目次/記事
  • 2.食事記録法
  • 目次/記事
  • 1）秤量食事記録法/2）目安量食事記録法/3）写真食事記録法/4）食事記録法の長所/5）食事記録法の短所
  • 目次/記事
  • 3.24時間思い出し法
  • 目次/記事
  • 1）24時間思い出し法の長所/2）24時間思い出し法の短所
  • 目次/記事
  • 4.食物摂取頻度調査法
  • 目次/記事
  • 1）食物摂取頻度調査法の長所/2）食物摂取頻度調査法の短所
  • 目次/記事
  • 5.食事歴法
  • 目次/記事
  • 1）食事歴法の長所/2）食事歴法の短所
  • 目次/記事
  • 6.陰膳法
  • 目次/記事
  • 1）陰膳法の長所/2）陰膳法の短所
  • 目次/記事
  • 7.生体指標
  • 目次/記事
  • 8.その他の調査法
  • 目次/記事
  • 1）併用法/2）マーケットバスケット調査/3）消費や流通データ
  • 目次/記事
  • 9.栄養素等摂取量の算出と食品成分表
  • 目次/記事
  • 10.食事調査結果の比較
  • 目次/記事
  • 【第6章　食物摂取頻度調査法】
  • 目次/記事
  • 1.調査票の種類
  • 目次/記事
  • 2.調査票の開発
  • 目次/記事
  • 1）食物リスト/2）摂取頻度/3）目安量（ポーションサイズ）/4）食品成分表/5）栄養素等の算出方法
  • 目次/記事
  • 3.調査票の妥当性と再現性
  • 目次/記事
  • 4.わが国の食物摂取頻度調査票
  • 目次/記事
  • 5.ライフステージなどに応じた調査票
  • 目次/記事
  • 6.調査の実際
  • 目次/記事
  • 1）調査票の選択/2）データ収集の方法/3）データの処理/4）他の調査データとの比較
  • 目次/記事
  • 【第7章　エネルギー調整】
  • 目次/記事
  • 1.エネルギー調整を行うことの意味
  • 目次/記事
  • 2.エネルギー調整の方法
  • 目次/記事
  • 1）栄養素密度法/2）残差法/3）エネルギー調整した栄養素摂取量を用いた解析
  • 目次/記事
  • 【第8章　栄養疫学の基本事項】
  • 目次/記事
  • 1.因果関係の考え方
  • 目次/記事
  • 1）因果関係とは/2）系統誤差・偶然誤差
  • 目次/記事
  • 2.疾病頻度の数え方
  • 目次/記事
  • 1）有病率/2）累積罹患率・罹患率/3）死亡率
  • 目次/記事
  • 3.関連の強さの示し方
  • 目次/記事
  • 1）寄与危険（絶対リスク、リスク差）/2）相対危険（相対リスク、リスク比）/3）寄与危険と相対危険の違い/4）オッズ比/5）曝露要因の寄与を示す指標
  • 目次/記事
  • 4.研究デザインの概要
  • 目次/記事
  • 1）記述疫学と分析疫学/2）観察研究/3）介入研究
  • 目次/記事
  • 【第9章　食と健康の関連を評価する統計学】
  • 目次/記事
  • 1.統計解析の手順
  • 目次/記事
  • 1）記述統計/2）二変量解析/3）多変量解析/4）代表的な統計解析パッケージ
  • 目次/記事
  • 2.記述統計
  • 目次/記事
  • 1）平均値、中央値、最頻値/2）標準偏差、四分位範囲/3）確率分布、正規分布
  • 目次/記事
  • 3.推定：信頼区間
  • 目次/記事
  • 4.検定
  • 目次/記事
  • 1）Ρ値とは/2）代表的な二変量検定
  • 目次/記事
  • 5.回帰分析
  • 目次/記事
  • 1）回帰分析の目的と基本/2）回帰係数の意味/3）重回帰分析/4）ロジスティック回帰分析/5）生存時間解析
  • 目次/記事
  • 6.主成分分析・因子分析
  • 目次/記事
  • 1）主成分分析/2）因子分析/3）因子分析の手順
  • 目次/記事
  • 【第10章　科学的根拠に基づく栄養学（EBN）：観察疫学研究】
  • 目次/記事
  • 1.栄養疫学の研究
  • 目次/記事
  • 2.記述疫学
  • 目次/記事
  • 3.観察疫学（分析疫学）
  • 目次/記事
  • 1）地域相関研究（geographic correlation study）と生態学的研究（ecological study）/2）横断研究
  • 目次/記事
  • 4.症例対照研究（後ろ向き研究）
  • 目次/記事
  • 5.前向きコホート研究
  • 目次/記事
  • 【第11章　科学的根拠に基づく栄養学（EBN）：実験疫学研究】
  • 目次/記事
  • 1.実験疫学研究
  • 目次/記事
  • 1）介入研究（シングルアーム）/2）介入研究（並行群間比較とクロスオーバー試験）/3）ランダム化比較試験
  • 目次/記事
  • 【第12章　ライフステージ】
  • 目次/記事
  • 1.母子・乳幼児
  • 目次/記事
  • 1）DOHaDの疫学/2）妊娠前・妊娠中の栄養摂取/3）妊娠中体重増加量/4）妊娠中や授乳中の食事および母乳栄養とアレルギー発症/5）母乳栄養の長期的影響
  • 目次/記事
  • 2.学童期・思春期
  • 目次/記事
  • 1）肥満と不健康やせの栄養疫学研究/2）摂食障害の栄養疫学研究/3）学童期・思春期の保健事業と疫学研究
  • 目次/記事
  • 3.高齢者の栄養疫学
  • 目次/記事
  • 1）高齢者の低栄養の疫学/2）高齢者のフレイルの疫学/3）フレイル予防の栄養学
  • 目次/記事
  • 【第13章　栄養疫学研究の安全性の確保】
  • 目次/記事
  • 1.β-カロテンにおける介入研究
  • 目次/記事
  • 2.観察研究と大規模臨床試験の結果の不一致
  • 目次/記事
  • 1）介入群への投与量/2）食事性β-カロテンと合成カロテン/3）緑黄色野菜の有効成分/4）肺がん発症のメカニズム
  • 目次/記事
  • 3.β-カロテンの大規模臨床試験からの教訓
  • 目次/記事
  • 4.食品の機能性
  • 目次/記事
  • 5.食事性栄養素とサプリメント由来栄養素の健康影響
  • 目次/記事
  • 【第14章　栄養疫学の展望】
  • 目次/記事
  • 1.大規模コホート
  • 目次/記事
  • 1）出生コホート/2）循環器疾患・がんのコホート
  • 目次/記事
  • 2.疫学研究と臨床研究における国際ルール
  • 目次/記事
  • 1）STROBE声明/2）CONSORT声明/3）PRISMA声明
  • 目次/記事
  • 3.ゲノムコホート研究
  • 目次/記事
  • 1）ゲノムを活用した医療と予防/2）遺伝子要因と環境要因の交互作用/3）大規模ゲノムコホート研究の取り組み/4）ゲノムコホート研究をサポートする食事調査
  • 目次/記事
  • 4.食事を全体的に評価する
  • 目次/記事
  • 1）食事を全体的に評価する理論的根拠/2）食事の全体的な評価法/3）演繹法アプローチ/4）帰納法アプローチ/5）ハイブリッドアプローチとその他の評価法
  • 目次/記事
  • 【第15章　欠測に対する対処】
  • 目次/記事
  • 1.欠測に伴う問題
  • 目次/記事
  • 1）完全にランダムな欠測/2）ランダムな欠測/3）ランダムでない欠測
  • 目次/記事
  • 2.欠測値代入補完の処理方法
  • ISBN
  • 978-4-7679-0727-7