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応用栄養学

[著者名] 木戸康博、桑波田雅士、青井渉、金子一郎 [出版者]講談社 [出版年]2025

[所蔵数]1
[予約数]0
64066:
9

[登録番号] 1100047126
[請求記号] 498.5-E
[資料区分] 図書（和） [貸出区分] 貸出可
[場所] 新刊コーナー１
[状態] 貸出可

タイトル
応用栄養学

著者
木戸康博、桑波田雅士、青井渉、金子一郎

出版社
講談社　
発行日
2025

形態
ページ・数量：279　大きさ：26

件名
栄養学　　(エイヨウガク)

シリーズ
栄養科学シリーズNEXT

目次/記事
1.栄養環境への適応

目次/記事
1.1　代謝の統合/1.2　摂食後の栄養素代謝/1.3　飢餓時の栄養素代謝

目次/記事
2.生体リズムと栄養

目次/記事
2.1　生体リズムとは/2.2　生体リズムと栄養代謝/2.3　食習慣と日内リズム

目次/記事
［第1編　栄養管理学］

目次/記事
3.栄養管理の考え方

目次/記事
3.1　栄養管理の概念/3.2　栄養スクリーニング/3.3　栄養評価/3.4　栄養診断（栄養状態の判定）/3.5　栄養介入/3.6　栄養モニタリング・評価/3.7　アウトカム（結果）管理システム

目次/記事
4.栄養管理の進め方

目次/記事
4.1　栄養スクリーニングの方法/4.2　栄養評価の方法/4.3　栄養診断の方法/4.4　栄養介入の方法/4.5　栄養モニタリング・評価の方法/4.6　アウトカム（結果）管理システムの方法

目次/記事
5.栄養素等必要量の科学的根拠

目次/記事
5.1　出納法/5.2　要因加算法/5.3　欠乏実験と飽和量から求める方法/5.4　その他の方法

目次/記事
6.食事摂取基準の基礎的理解

目次/記事
6.1　食事摂取基準の意義/6.2　食事摂取基準策定の基礎理論/6.3　食事摂取基準活用の基礎理論

目次/記事
［第2編　ライフステージ栄養学］

目次/記事
7.発育・発達と加齢

目次/記事
7.1　受精から死まで/7.2　発育・発達/7.3　加齢に伴う身体的・精神的変化と栄養

目次/記事
8.妊娠期・授乳期の栄養

目次/記事
8.1　妊娠期の身体状況の変化/8.2　妊娠期の食事摂取/8.3　妊娠期の健康障害/8.4　妊娠期栄養素補給/8.5　妊娠期栄養管理/8.6　授乳期の身体状況の変化/8.7　授乳期の食事摂取基準/8.8　授乳期の健康障害/8.9　授乳期の栄養素補給/8.10　授乳期の栄養管理/8.11　妊娠期・授乳期の栄養管理・事例研究

目次/記事
9.乳児期の栄養

目次/記事
9.1　乳児期の身体状況の変化/9.2　乳児期の食事摂取基準/9.3　乳児期の健康障害/9.4　乳児期の栄養素補給/9.5　乳児期の栄養管理/9.6　乳児期の栄養管理・事例研究

目次/記事
10.幼児期の栄養

目次/記事
10.1　幼児期の身体状況の変化/10.2　幼児期の食事摂取基準/10.3　幼児期の健康障害/10.4　幼児期の栄養素補給/10.5　幼児期の栄養管理/10.6　幼児期の栄養管理・事例研究

目次/記事
11.学童期の栄養

目次/記事
11.1　学童期の身体状況の変化/11.2　学童期の食事摂取基準/11.3　学童期の健康障害/11.4　学童期の栄養素補給/11.5　学童期の栄養管理/11.6　学童期の栄養管理・事例研究

目次/記事
12.思春期の栄養

目次/記事
12.1　思春期の身体状況の変化/12.2　思春期の食事摂取基準/12.3　思春期の健康障害/12.4　思春期の栄養素補給/12.5　思春期の栄養管理/12.6　思春期の栄養管理・事例研究

目次/記事
13.成人期・更年期の栄養

目次/記事
13.1　成人期・更年期の身体状況の変化/13.2　成人期・更年期の食事摂取基準/13.3　成人期・更年期の健康障害/13.4　成人期・更年期の栄養素補給/13.5　成人期・更年期の栄養管理/13.6　成人期・更年期の栄養管理・事例研究

目次/記事
14.高齢期の栄養

目次/記事
14.1　高齢期の身体状況の変化/14.2　高齢期の食事摂取基準/14.3　高齢期の健康障害/14.4　高齢期の栄養素補給/14.5　高齢期の栄養管理/14.6　高齢期の栄養管理・事例研究

目次/記事
［第3編　特殊栄養学］

目次/記事
15.運動・スポーツと栄養

目次/記事
15.1　運動時の生体応答とエネルギー代謝/15.2　健康づくりのための身体活動・運動/15.3　スポーツと栄養

目次/記事
16.ストレス応答と栄養

目次/記事
16.1　ストレスとは/16.2　ストレスに対する生体反応/16.3　ストレスと身体の不調/16.4　ストレスに対する細胞レベルの反応/16.5　酸化ストレス/16.6　ストレスと栄養

目次/記事
17.高温・低温環境と栄養

目次/記事
17.1　体温調節/17.2　高温環境と栄養/17.3　低温環境と栄養

目次/記事
18.高圧・低圧環境と栄養

目次/記事
18.1　高圧（潜水）環境と栄養/18.2　低圧環境と栄養

目次/記事
19.無重力環境と栄養

目次/記事
19.1　無重力と健康障害/19.2　無重力と栄養

目次/記事
20.災害時の栄養

目次/記事
20.1　災害弱者（要配慮者）とは/20.2　災害弱者（要配慮者）における栄養上の注意点/20.3　災害時の緊急対応

目次/記事
付録　日本人の食事摂取基準（2025年版）

目次/記事
参考書、参考HP

目次/記事
索引

ISBN
978-4-06-538031-4