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書誌情報
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応用栄養学
[著者名] 栢下淳、上西一弘 [出版者]羊土社 [出版年]2025
■ 貸出・返却・予約状況
  • [所蔵数]1
  • [予約数]0
  • 64063:
  • 9
■所蔵事項
  • [登録番号] 1100047112
  • [請求記号] 498.55-O
  • [資料区分] 図書（和） [貸出区分] 貸出可
  • [場所] 新刊コーナー１
  • [状態] 貸出可
■書誌事項
  • タイトル
  • 応用栄養学　
  • 著者
  • 栢下淳、上西一弘
  • 出版社
  • 羊土社　
  • 発行日
  • 2025　
  • 形態
  • ページ・数量：276　大きさ：26　
  • 件名
  • 栄養学　　(エイヨウガク)
  • シリーズ
  • 栄養科学イラストレイテッド　
    　
  • 目次/記事
  • ◆第3版の序
  • 目次/記事
  • ◆略語一覧
  • 目次/記事
  • 【第1章　栄養ケア・マネジメント】
  • 目次/記事
  • 1⃣ 栄養ケア・マネジメントの概念
  • 目次/記事
  • A　栄養ケア・マネジメントの定義
  • 目次/記事
  • 2⃣ 栄養ケア・マネジメントの概要
  • 目次/記事
  • 3⃣ 栄養スクリーニング
  • 目次/記事
  • 4⃣ 栄養アセスメント
  • 目次/記事
  • A　栄養アセスメントの意義と目的/B　栄養アセスメントの方法/C　栄養アセスメント結果からの現状把握と課題の抽出
  • 目次/記事
  • 5⃣ 栄養ケア計画と実施・チェック
  • 目次/記事
  • A　栄養ケア計画の作成/B　多領域による栄養ケアの実施・チェック
  • 目次/記事
  • 6⃣ モニタリングと評価
  • 目次/記事
  • 7⃣ サービスの評価・継続的な品質改善
  • 目次/記事
  • A　サービスの評価/B　継続的な品質改善
  • 目次/記事
  • 〈臨床栄養への入門〉成人と高齢者での栄養管理視点の違い
  • 目次/記事
  • 【第2章　食事摂取基準の基礎的理解】
  • 目次/記事
  • 1⃣ 策定の基本的事項と留意事項
  • 目次/記事
  • A 食事摂取基準の概要/B　策定方針/C　指標の概要/D　策定した食事摂取基準/E　策定の留意事項
  • 目次/記事
  • 2⃣ 活用に関する基本的事項
  • 目次/記事
  • A 活用の基本的考え方/B　食事摂取状況のアセスメントの方法と留意点/C　指標別に見た活用法の留意点/D　目的に応じた活用上の留意点
  • 目次/記事
  • 3⃣ エネルギー・栄養素別食事摂取基準
  • 目次/記事
  • A　エネルギー/B　たんぱく質/C　脂質/D　炭水化物/E　エネルギー産生栄養素バランス/F　ビタミン/G　ミネラル
  • 目次/記事
  • 4⃣ 対象特性
  • 目次/記事
  • A　妊婦・授乳婦/B　乳児/C　小児/D　高齢者
  • 目次/記事
  • 5⃣ 生活習慣病とエネルギー・栄養素との関連
  • 目次/記事
  • A　食事摂取基準における生活習慣病の取り扱い/B　高血圧/C　脂質異常症/D　糖尿病/E　慢性腎臓病（CKD)/F　骨粗鬆症
  • 目次/記事
  • 〈臨床栄養への入門〉食事摂取基準は「守る」のではなく「使いこなす」
  • 目次/記事
  • 【第3章　成長、発達、加齢】
  • 目次/記事
  • 1⃣ 成長、発達、発育、加齢の概念
  • 目次/記事
  • A　成長、発達、発育、加齢の定義/B　発育の生物学的一般原則/C　スキャモンの発育曲線
  • 目次/記事
  • 2⃣ 成長、発達に伴う身体的・精神的変化と栄養
  • 目次/記事
  • A　身長、体重、体組成/B　エネルギー代謝/C　運動、知能、精神、社会性/D　食生活、栄養状態
  • 目次/記事
  • 3⃣ 加齢に伴う身体的・精神的変化と栄養
  • 目次/記事
  • A　老化のメカニズム/B　加齢による機能の変化
  • 目次/記事
  • 〈Advanced〉身長は大切な栄養スクリーニング指標である
  • 目次/記事
  • 【第4章　妊娠期、授乳期の栄養管理】
  • 目次/記事
  • 1⃣ 妊娠期、授乳期の生理的特徴
  • 目次/記事
  • A　妊娠の成立・維持/B　胎児付属物/C　胎児の発育/D　母体の生理的変化/E　乳汁分布の機序/F　初乳、成乳/G　母乳成分・母乳量の変化
  • 目次/記事
  • 2⃣ 妊娠期、授乳期の栄養ケア・マネジメント
  • 目次/記事
  • A　妊娠期、授乳期の栄養アセスメント/B　妊娠期、授乳期の食事摂取基準/C　やせと肥満/D　貧血/E　妊娠悪阻/F　妊娠糖尿病/G　妊娠高血圧症候群/H　神経管閉鎖障害/I　出産後の健康・栄養状態およびQOLの維持・向上/J　妊娠前からはじめる妊産婦のための食生活指針/K　その他の留意点
  • 目次/記事
  • 〈Advanced〉胎児期の栄養とエピジェネティクス
  • 目次/記事
  • 【第5章　新生児期、乳児期の栄養管理】
  • 目次/記事
  • 1⃣ 新生児期、乳児期の生理的特徴
  • 目次/記事
  • A　出生体重による分類/B　呼吸器系/C　循環器系/D　体水分量と生理的体重減少/E　腎機能/F　体温調節/G　新生児期、乳児期の発育/H　血液・免疫系/I　摂食機能/J　消化管機能
  • 目次/記事
  • 2⃣ 新生児期、乳児期の栄養ケア・マネジメント
  • 目次/記事
  • A 新生児期、乳児期の栄養アセスメント/B 乳児の食事摂取基準/C　授乳・離乳の支援ガイド/D　乳児期の栄養補給法/E　低出生体重児/F　低体重と過体重/G　母乳性黄疸/H　乳児ビタミンK欠乏性出血症/I　貧血/J　乳児下痢症/K　二次性乳糖不耐症/L　食物アレルギー/M　便秘
  • 目次/記事
  • 〈Advanced〉食物アレルギーの栄養指導
  • 目次/記事
  • 【第6章　幼児期、学童期、思春期の栄養管理】
  • 目次/記事
  • 1⃣ 幼児期の発達と生理的特徴
  • 目次/記事
  • A　身体の成長/B　摂食機能/C　生理機能/D　運動機能/E　精神機能/F　生活習慣/G　社会性
  • 目次/記事
  • 2⃣ 幼児期の栄養ケア・マネジメント
  • 目次/記事
  • A　小児（幼児期）の食事摂取基準/B　やせと肥満/C　偏食/D　脱水/E　う歯/F　成長に応じた栄養ケア/G　教育・保育施設における栄養ケア・マネジメントの実践/H　食物アレルギー
  • 目次/記事
  • 3⃣ 学童期・思春期の発達と生理的特徴
  • 目次/記事
  • A　身体の成長/B　摂食機能/C　運動機能/D　精神機能/E　社会性/F　生活習慣/G　第二次性徴
  • 目次/記事
  • 4⃣ 学童期、思春期の栄養ケア・マネジメント
  • 目次/記事
  • A　小児（学童期、思春期）の食事摂取基準/B　やせと肥満/C　摂食障害/D　貧血/E　成長に応じた栄養ケア/F　教育・保育施設における栄養ケア・マネジメントの実践/G　食物アレルギー
  • 目次/記事
  • 〈Advanced〉食べることを考える
  • 目次/記事
  • 【第7章　成人期の栄養管理】
  • 目次/記事
  • 1⃣ 成人期の生理的特徴
  • 目次/記事
  • A　成人期の生理的変化/B　更年期の生理的変化/C　更年期の内分泌系・生殖器系/D　更年期の代謝機能/E　男性更年期障害
  • 目次/記事
  • 2⃣ 成人期の栄養ケア・マネジメント
  • 目次/記事
  • A 成人期の生活習慣の特徴/B　成人の食事摂取基準/C　生活習慣病予防/D　生活習慣病①：肥満/E　生活習慣病②：糖尿病/F　生活習慣病③：高血圧/G　生活習慣病④：脂質異常症/H　生活習慣病⑤：動脈硬化/I　生活習慣病⑥：脳血管疾患（脳卒中）/J　生活習慣病⑦：虚血性心疾患（冠動脈疾患）/K　生活習慣病⑧：慢性腎臓病（CKD)/L　更年期障害/M　骨粗鬆症
  • 目次/記事
  • 〈Advanced〉食生活の”これまで”と”これから”
  • 目次/記事
  • 【第8章　高齢期の栄養管理】
  • 目次/記事
  • 1⃣ 高齢期の生理的特徴
  • 目次/記事
  • A　感覚機能/B　咀嚼・嚥下機能/C　消化・吸収機能/D　たんぱく質・エネルギー代謝/E　身体能力/F　身体活動/G　ADL/H　IADL
  • 目次/記事
  • 2⃣ 高齢期の栄養ケア・マネジメント
  • 目次/記事
  • A　低栄養/B　咀嚼・嚥下障害/C　脱水/D　便秘/E　フレイル/F　サルコペニア/G　ロコモティブシンドローム/H　転倒、骨折/I　認知症
  • 目次/記事
  • 〈Advanced〉栄養管理の重要性を明らかにした研究を紹介します
  • 目次/記事
  • 【9章　運動・スポーツと栄養管理】
  • 目次/記事
  • 1⃣ 運動の健康への影響
  • 目次/記事
  • A　健康の維持・増進/B　生活習慣病予防/C　運動基準
  • 目次/記事
  • 2⃣ 運動時の生理的特徴
  • 目次/記事
  • A　骨格筋とエネルギー代謝/B　呼吸・循環応答/C　体力
  • 目次/記事
  • 3⃣ 運動時における栄養ケア・マネジメント
  • 目次/記事
  • A　運動とトレーニング/B　糖質・たんぱく質摂取/C　水分・電解質補給/D　食事内容と摂取のタイミング/E　運動時の食事摂取基準の活用/F ウェイトコントロールと運動・栄養/G　エネルギー不足/H　貧血/I　栄養補助食品の利用
  • 目次/記事
  • 〈Advanced〉スポーツ選手の栄養学
  • 目次/記事
  • 【第10章　環境と栄養管理】
  • 目次/記事
  • 1⃣ ストレス時における栄養ケア・マネジメント
  • 目次/記事
  • A　恒常性の維持とストレッサー/B　生体の適応性と自己防衛/C　ストレスによる代謝の変動/D　ストレスと栄養
  • 目次/記事
  • 2⃣ 特殊環境における栄養ケア・マネジメント
  • 目次/記事
  • A　特殊環境下の代謝の変化/B　熱中症と水分・電解質補給/C　高温・低温環境/D　高圧・低圧環境/E　無重力環境（宇宙空間）/F　災害時
  • 目次/記事
  • 〈Advanced〉特殊環境への対応
  • 目次/記事
  • ◆付表　日本人の食事摂取基準（2025年版）
  • 目次/記事
  • ◆索引
  • 目次/記事
  • 〔Column〕
  • 目次/記事
  • 栄養管理の重要性/ 改定は5年に一度でよいのか？ / 味覚はつくられるもの/ わが国の出生率について/ 授乳期の栄養方法について/ 新生児の感覚能力/ むし歯と間食の関係/ 成人病胎児期発症説（DOHaD説）/ 上腕から得られる身体計測指標は/ 生命予後を予測できるのか？ / 最大酸素摂取量の単位/ 運動強度と頻度/ 最低基本・最高気温にかかわる気象用語/ 日本の最高気温・最低気温の記録/ 液体ミルクについて
  • ISBN
  • 978-4-7581-1379-3